做好這4件事，讓顧客排隊不焦慮，餐廳還能提升50%營業(yè)額！
文章出處：海德利家具網 作者：
深圳海德利
發(fā)表時間：2019-09-05
做好這4件事
讓顧客排隊等待時不焦慮
那餐廳如何用“排隊心理學”設計服務，來提高顧客滿意度呢？做好四件事。
1、給顧客找事做，不要讓他閑下來
閑下來，就度日如年；忙起來，就如白駒過隙。當顧客閑下來什么都不做時，他們會感覺時間過得太慢，因此，餐廳就要設法轉移顧客的注意力，不要讓顧客閑下來。
怎么做？
這時候你就可以學學海底撈。海底撈等位區(qū)，有吃有玩，還“有事做”。服務員給你一堆彩紙，折星星可以抵菜錢，一個星星抵5毛。于是，大家拿出畢生功力和時間賽跑，發(fā)誓要把海底撈折破產。
2、從排隊開始服務，與顧客溝通，保證顧客的“知情權”
在某些快餐廳，會有服務員，拿著小本子，在你排隊時就幫你選好菜品。
比如外婆家，在顧客等位時，服務員會給顧客菜單和筆讓顧客點菜來消磨時間。
乏味的等待會讓顧客感覺煩躁、無聊與厭煩，當顧客的等待時間超出了他的心理期望值后，如果沒有合理的解釋，顧客的投訴率也會大幅度上升。
因此提前讓顧客進入服務的程序，保證顧客的“知情權”，可以緩解顧客的不滿，減少顧客等待的焦慮，并同時因為服務已經開始，減少他放棄的欲望。
3、讓顧客看到“進度條”
進度條能給顧客“掌控感”。
顧客在餐廳，可以用機器或手機取號、叫號，讓顧客按自己的情況自由行動，無需枯燥地排隊等待。這個叫號系統(tǒng)，就是“進度條”。
在咖啡廳，可以開放操作后臺，讓顧客看到制作過程。做咖啡的過程，本身就是“進度條”。
如果你是外賣APP、打車軟件，快遞員、專車司機，在地圖上的位置，以及預計到達時間，就是你的“進度條”。
在這方面，西貝做的就很好。客人落座后，服務員會在桌上放個沙漏。承諾說，從點完菜開始沙漏計時，如果沙漏時間到了還沒上菜，全桌免單。這個沙漏就是“進度條”。
人們一邊聊天一邊觀察沙漏，有的甚至心里還會默念，別上菜啊別上菜，再等10分鐘吧。
這樣做一方面可以減緩客人等待期的焦急情緒，把時間具體化，使顧客無形中覺得沙漏還沒漏完呢所以不會太著急；
另一方面，用獲得免單的可能性，作為對等待時間過長（沙漏漏完）做出有效補償，不僅對餐廳的工作效率起到了有效督促，更使顧客因得到了“補償”而不會對這家店的品牌和服務留下差評。
4、一定要讓顧客感到公平
排隊時，人們對“公平”的追求，到達了巔峰，甚至會患上“隊怒癥”。所以，餐廳一定要保證公平、不能容忍插隊。
任何不是先到先得的隊列都是不公平的，但為了保證“最重要的顧客是第一位的”原則，餐廳需要劃分出不同的區(qū)域，以讓顧客感知到服務的公平性。
以上這四種方法只是改善餐廳排隊的一小部分措施，有哪些更好的解決辦法歡迎大家在評論區(qū)留言！
相關資訊
- 深圳餐飲家具廠家怎么選？為什么越來越多餐飲店開始重視家具工程配套
- 選擇食堂家具廠家時需要關注哪些因素？常見采購參考要點
- 食堂家具廠家主要集中在哪些地區(qū)？行業(yè)分布情況解析
- 食堂家具廠家一般提供哪些產品類型？常見配置結構解析
- 深圳餐飲家具工廠排行榜（餐飲項目實用參考）
- 在深圳做餐飲家具定制，為什么越來越多項目方選擇海德利家具？
- 解鎖烤肉店挑選韓式烤肉桌的秘籍，挑選韓式烤肉桌終極指南！
- 如何根據烤肉店風格和客戶需求來選擇合適的無煙烤肉桌？
- 如何從眾多會所電動餐桌廠家中選擇最合適的一家？
- 電動餐桌價格揭秘：25人需要多少錢？
- 您不能錯過巖板火鍋桌,為您營造舒適和優(yōu)雅的用餐氛圍!
- 如何定制自帶排煙凈化烤肉桌來提升烤肉店品牌形象？
- 年輕人喜歡什么樣的火鍋店裝修風格？-海德利家具
- 韓式自助烤肉店桌椅如何選?如何讓你的烤肉店脫穎而出！
- 電動餐桌多少錢一張,電動餐桌制造廠家有哪些？如何挑選？
- 選購電動餐桌時要注意什么？別被商家忽悠了！
- 挑選餐廳電動餐桌椅定制廠家需謹慎！如何選擇才能省錢又放心！
- 奶茶店適合什么桌椅，奶茶店桌椅一般去哪買？
熱門案例推薦
相關文章推薦
- 高檔電動餐桌的價格是不是越高品質越好?真的是這樣嗎?
- 深圳餐飲桌椅廠家好不好,看這8個因素!-海德利家具
- 如何讓面包烘焙展示柜吸引消費者?辦法是這樣的！
- 定制蛋糕店展柜應注意什么?蛋糕店展柜應該這樣選購！
- 面包糕點展示柜溫度不穩(wěn)定如何解決,這些小技巧用得上！
- 面包展示柜怎么擺放好,這里有擺放小訣竅!--海德利家具
- 這樣選意式輕奢沙發(fā),讓別墅會所簡潔而不失溫馨!-海德利家具
- 高檔會所休閑沙發(fā)定做廠家怎么選?有這些要求,一起來看看！
- 昆明ktv沙發(fā)定做廠家如何選?它應該這樣選購！
- 酒店家具采購需要注意什么?它有這些注意事項!-海德利家具
- 購買酒店家具時需要注意哪些?它應該這樣選購!-海德利家具
- ktv包房茶幾定制廠家哪家好?同行都說這家還不錯！
- 蘇州火鍋桌子定制要注意這3點,你清楚嗎?
- 如何選擇合適的蘇州火鍋家具廠,應該這樣去操作!
- 歌廳沙發(fā)廠家如何選,了解這3點讓您快速選擇歌廳沙發(fā)廠家!
- 掌握這5點,讓你輕松找到適合的水磨石家具定制廠家！
- 時尚簡約風格中餐廳應該怎么裝修設計,這2點你不可不知道！
- 廈門采購餐飲火鍋桌要注意什么,這些都是至關點!
- 食堂家具生產廠家選購:這4點幫你大忙,采購食堂家具?
- 汕頭火鍋桌哪里買,怎么選擇生產廠家,掌握這些讓您稱心如意!
- 小火鍋桌定制直接找小火鍋桌子廠家,應該這樣去操作！
- 員工食堂快餐桌椅選購需要注意什么,掌握這些技巧準沒錯！
- 濟南哪里有賣燒烤桌子的,燒烤店裝修設計按這個來做準沒錯!
- 太原哪里有賣火鍋桌子的地方,火鍋店裝修設計原來有這些技巧?
- 如何判斷餐廳家具定做工廠的好壞?挑選時這些小技巧用得上!
- 餐廳家具定做工廠好不好?這4點一定要知曉!-海德利家具
- 成都開餐廳為何選餐飲家具定制廠家,了解這些準沒錯!
- 濟南酒吧家具專賣哪里有,營造酒吧娛樂氛圍原來要這樣做!
- 合肥哪個地方買酒吧家具好,酒吧提升自身魅力這樣做更巧妙！
- 上海酒吧定制家具選什么樣的工廠,酒吧大廳如何做好布局?
- 北京餐廳桌椅去哪買?北京連鎖餐飲家具哪家工廠定做好?
- 鐵板燒桌子哪里有賣,鐵板燒桌子定做多少錢?看看這里!
- 山東賣火鍋桌的在什么地方,火鍋桌定做廠家哪個牌子好要這樣鑒別!
- 哇!這樣的重慶酒吧家具能驚爆你的眼球!-海德利家具
- 聽說你還不知道北京酒吧ktv家具批發(fā)怎么選廠家,這可不行快來學習!
- 開燒烤店的朋友注意啦,采購無煙燒烤桌前了解這些更有幫助
- 佛山哪家酒吧家具質量好價格便宜? 看看這就知道!
- 選擇學校食堂餐桌椅廠家,滿足這三點很重要!
- 酒吧椅為啥要設計那么高,為啥眾多酒吧都喜歡用這款吧椅?
- 中餐廳的裝修如何打動顧客,中式餐飲空間要這樣設計!
