快餐廳/咖啡館/美食廣場或自助餐廳如何選桌椅,你選對(duì)了嗎?

文章出處：海德利家具網(wǎng) 作者： 深圳海德利發(fā)表時(shí)間：2020-11-12

不同的餐廳概念會(huì)帶來不同的期望，而餐廳的設(shè)計(jì)和審美是定義一個(gè)品牌的重要方面。我們與餐廳設(shè)計(jì)師密切合作，快餐廳/咖啡館/美食廣場或自助餐廳如何選餐飲桌椅,你選對(duì)了嗎?特意來分享在下面四種類型的餐廳尋找什么桌椅相對(duì)合適。

一、舒食店（休閑快餐）

在快餐和休閑餐飲的范圍內(nèi)，隨著注重健康的消費(fèi)者開始尋求一種既能享受快餐的便利性，又能享受家庭烹飪的透明性的用餐體驗(yàn)，休閑快餐餐廳在過去十年里迅速成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。休閑快餐廳通常不包括餐桌服務(wù)，而是選擇一種類似快餐的體驗(yàn)，顧客在柜臺(tái)點(diǎn)餐，然后在餐廳找到一個(gè)座位。

然而，當(dāng)快餐品牌爭相將自己重塑為時(shí)尚餐廳時(shí)，休閑快餐餐廳的設(shè)計(jì)卻融入了時(shí)尚元素。休閑快餐餐廳的主要目標(biāo)市場是20-35歲之間的年輕且一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的人群，他們經(jīng)常通過能引起年輕觀眾共鳴的設(shè)計(jì)和信息來打造自己的品牌。以廣受歡迎的墨西哥風(fēng)格連鎖餐廳Chipotle為例，它的內(nèi)部裝潢簡直就是工業(yè)時(shí)尚的百科全書；以社區(qū)為中心的沙拉連鎖店Sweetgreen，它干凈、現(xiàn)代的外觀鼓勵(lì)游客注重體驗(yàn)。

當(dāng)為一個(gè)快速休閑的概念選擇餐廳椅子時(shí)，創(chuàng)造一個(gè)有凝聚力的形象是關(guān)鍵。一家餐廳的家具和餐廳的名字、logo甚至食物一樣，都是其品牌的一部分，所以你應(yīng)該確保家具的每一個(gè)方面都能與其他方面相互交流。堅(jiān)持使用干凈和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)，并確保耐用性和易于維護(hù)是你的首要要求。

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二、休閑餐廳

休閑餐廳，包括家庭餐廳，出現(xiàn)于20世紀(jì)60年代末，這是對(duì)越來越多的雙職工家庭尋求坐下來一起享用一頓美味大餐的體驗(yàn)的回應(yīng)，而無需花費(fèi)在家做飯的時(shí)間。雖然有人猜測，最新的趨勢意味著人們?cè)谛蓍e用餐上花的時(shí)間和金錢減少了，但這些餐廳提供了一整套服務(wù):物美價(jià)廉的食物、餐桌服務(wù)和愉快的氛圍。因?yàn)橐粋€(gè)完整的套餐是休閑用餐的顧客所期望的，所以讓餐廳的家具恰到好處是至關(guān)重要的。休閑餐廳的最大利潤通常來自酒精飲料和甜點(diǎn)，這意味著顧客需要有留在座位上的動(dòng)力。軟墊餐廳椅子層的舒適度和風(fēng)格，特別是與耐用的織物，適合的顏色和模式使用的其他方面的餐廳的品牌。另一個(gè)需要考慮的重要因素是一個(gè)休閑餐廳應(yīng)該容納的座位范圍：選擇家具，創(chuàng)建一個(gè)允許輪椅方便進(jìn)出的平面，高椅子和輔助座椅，鼓勵(lì)家庭訪問和返回。雖然選擇休閑用餐的審美是有限制的——想想Olive Garden和Red Robin的區(qū)別——一定要選擇高質(zhì)量的椅子，讓餐廳與眾不同。

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三、咖啡館

傳統(tǒng)上，美國咖啡館除了提供熱飲外，還會(huì)提供清淡的食物，比如糕點(diǎn)和三明治，而咖啡館則專注于特色咖啡和濃咖啡。然而，在現(xiàn)實(shí)中，這種差異歸結(jié)為品牌和感知。不管這家公司是被稱為咖啡館還是咖啡館，顧客期望的體驗(yàn)或多或少都是一樣的:在柜臺(tái)點(diǎn)餐，拿起他們(通常是定制的)飲料或食物，然后在沖出門或坐下來放松或工作幾個(gè)小時(shí)之間做出選擇。從像星巴克這樣的巨頭到角落里的小批量烘焙工坊，咖啡館和咖啡館給人的印象是一個(gè)溫暖、安靜和私人的空間。提供多種座位選擇，如一個(gè)酒吧內(nèi)襯凳子，一些小酒館的桌子，沙發(fā)或躺椅，讓顧客選擇的體驗(yàn)，使他們感到受歡迎。當(dāng)然，對(duì)于學(xué)生、商務(wù)人士和其他咖啡因不足、工作過度的人來說，提供充足的電源插座和wifi接入會(huì)給每次訪問帶來難以置信的價(jià)值。

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四、美食廣場或自助餐廳

設(shè)計(jì)一個(gè)美食廣場或自助餐廳的用餐空間的主要目標(biāo)是創(chuàng)造一個(gè)有凝聚力的、吸引人的、易于維護(hù)的設(shè)計(jì)。對(duì)于企業(yè)和學(xué)校來說，自助餐廳是人們休息和享用美食的聚集地，因此將品牌融入到家具中有助于建立積極的聯(lián)想。對(duì)于任何一個(gè)空間，耐用性都是必須的，因?yàn)楦呷萘亢投虝r(shí)間的訪問意味著椅子和桌子不斷地被移動(dòng)。不同的座位選擇和椅子的高度可以幫助最大限度地利用就餐區(qū)域的更大容量。

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