漁上豆府餐廳空間設計
文章來源： 海德利餐飲家具 作者： 深圳海德利 發布時間：2020-08-10
淮南作為豆腐這一流傳數千年的美食食材的原產地，以豆腐文化為主題的酒店數不勝數。想要在建筑裝飾設計上脫穎而出，而且必須貼合業主的經營定位，我們最后定稿的創意主題，是【記憶的味道】。
本案是對既有建筑的改造，90年代大樓的馬賽克，本身就帶有濃郁的時代特點。我們用同樣原生態且更加古老和“簡陋”的黑瓦、土胚墻、青磚，對建筑外立面進行了新的解構。最洋派的城市人，上溯三代，八成都是農村出身。而這些元素構建的畫面，恍如穿越，不張揚，卻更有動人心扉的效果。而這些瓦片、土胚墻磚、青磚、老木頭、竹席，都是在當地收集到的舊建筑“破爛”。本來是出于節省的巧思，但在撿拾來這些“破爛”并重新構思混搭的過程中，我們自身也若有所悟。
復古是永遠的時尚，因為我們始終以時尚的語言去詮釋和闡發傳統。徽派建筑尤為注重設計和裝飾元素的寓意，本案也不例外。例如用酒店門臉的色彩基調只用了青白兩色，蘊含著“青菜豆腐保平安”的祈福。而幾何構圖的門廊屋頂輪廓，則采擷自“安”字的“宀”，結合下方的女性裝飾圖案，表達了對平安幸福的訴求。
本案的內裝飾，也沿襲了建筑改造的整體設計風格。天花滿鋪竹席、設計靈感來源于竹毛刷的燈飾裝置、石磨、土缸、土盆、土缸、土布簍、平子格——所有這些設計語言，營造的氛圍都是古拙的、簡單的、鄉土的幸福味道。
徽文化的根在村鎮——安靜的小街，灰瓦白墻，清晨伴隨著炊煙，傳來家家戶戶磨豆腐時石磨轉動的聲音，混合著柴火燃燒的味道，鍋燒豆腐的味道，還有早餐的味道。設計團隊想要在這個酒店的設計中表達的，就是對過去的回味。
安徽淮南是座煤炭重工業城市，也是皖北鄉土文化色彩濃郁的城市。為淮南的本土餐飲企業設計，追溯漢朝王族的奢華，或者渲染道家玄學的飄渺，或者用當前時髦的“簡約古韻”，我們覺得都不是最佳選擇。
本案的最大設計心得，是我們發現，能用簡單、樸素的語言，能夠引發更多的人對舊時光的留戀與共鳴，也是莫大的成就與快樂——而這與設計費和造價之間，其實并無干系。酒店，最吸引人的終究只是“味道”二字；而設計，最美之處則在于“懂得”二字。
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